Ein warmes Frühstück ist im Ayurveda nicht nur gerade jetzt im Herbst, in der Vatazeit, besonders empfehlenswert. Grundsätzlich sollte unser Agni ( das Verdauungsfeuer) früh morgens erst einmal durch eine warme Mahlzeit unterstützt werden. Hierzu bietet sich, als Alternative zu Porridge, mein Waffelrezept an. Die leckeren Kürbiswaffeln kann man abends wunderbar vorbereiten. Entweder den Teig über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, oder die Waffeln gleich fertig backen und am Morgen halbieren und im Toaster auftoasten.
Kürbisse sind für mich nicht nur die ultimativen Herbstboten , sondern auch aus ayurvedischer Sicht besonders wertvoll. Der süße Eigenschaft des Kürbis beruhigt wunderbar Vata . Außerdem enthält er viele Nährstoffe wie Vitamin A, C, D und E sowie Kalzium, Kalium und Zink. Zudem liefert er jede Menge Ballaststoffe. Im Sommer hat der Kürbis viel Sonnenenergie gespeichert, dies verleiht ihm gute Eigenschaften, um die Körpergewebe ( Dhatus) zu nähren.
Die Zutaten für die Kürbiswaffeln:
200 g Dinkelmehl
120 g Kokosblütenzucker
2 Teel Weinsteinbackpulver
1/2 Teel Zimt
1 Pr. Salz
250 g fertig gekochtes, abgekühltes Kürbispürre ( Hokkaido)
120 g Sonnenblumenöl
120 ml Hafermilch
Alle flüssigen und alle trocknen Zutaten getrennt mischen. Dann die flüssigen in die trockenen Zutaten rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Portionsweise in einem Waffeleisen backen . Fertig.
Schreib mir gerne, wie Dir mein Rezept gefallen hat.